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Le blog de l'association Amis des Bêtes

Articles avec #sante

Ricotta végétale

12 Novembre 2013, 08:26am

Publié par amisdesbetes

Un petit détour recommandé sur  Vegan blog

vous y découvrerez d'excellentes idées et recettes, à titre d'exemple j'ai copié ceci. Rien de plus facile, et  de nombreuses utilisations possibles

 

ricotta-di-soia 

 

Ingrédients pour une portion:

 

200 ml de lait de soja au naturel
1 c.s. de vinaigre de cidre

 

Préparation:

 

Faire bouillir le lait, dès qu’il arrive à l’ébullition maxime (quand la mousse sur le lait presque déborde) verser dedans la cuillère à soupe de vinaigre, éteindre et tourner.
Il devrait cailler tout de suite, les petits grumeaux monter et se séparer du reste du liquide translucide.
Si, au contraire, les grumeaux se forment mais le liquide est encore blanc, faites bouillir à nouveau et ajoutez encore quelque goutte de vinaigre de cidre.
Enlevez toute la partie coagulée et égouttez-la dans une passoire, passez-la rapidement sous l’eau pour enlever la pointe acide du vinaigre.
Laissez la “ricotta” à égoutter, vous pouvez aussi la presser légèrement pour la dégorger un peu plus de l’eau en excès.
Vous pouvez maintenant la mettre dans une petite assiette et voilà che votre ricotta est prête. Avec ces quantités vous obtiendrez environ 60 g de ricotta.
Chef: Concita

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Le meilleur ami du végétarien

10 Juin 2013, 10:03am

Publié par amisdesbetes

veggie biquette banniere

Devenir végétarien...

Cela fait quelques temps déjà que l’idée vous trotte dans la tête.  Cependant quelques appréhensions étreignent encore votre âme...

« Et si je viens à manquer de protéines, de fer, de B12, de calcium, ou de je ne sais quoi ? Et puis comment va réagir ma famille, mon père, ma mère, mes frères et sœurs, mes amis, mes collègues ? »

Vous avez maintes fois pu lire sur Internet ce qui est advenu des végétariens ayant fait leur « Coming Out » et si cela se passe pareil, vais-je le supporter ?

  • « C’est de la sensiblerie déplacée ! »
  • « ...Mais les animaux sont fait pour être bouffés ! »
  • « Et la carotte ? Hein ?!? La carotte qui crie quand on l’arrache au fond du jardin... »
  • « On a toujours mangé de la viande, les hommes des cavernes chassaient déjà... »
  • « Et le lion qui bouffe la gazelle, il fait pas tant de sensiblerie... »
  • « Et tu vas les trouver où tes protéines ? »
  • « Tu vas tomber malade ! »
  • « Tu vas avoir des carences ! »

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Faux gras de Gaïa, pensez-y !

18 Novembre 2012, 15:45pm

Publié par amisdesbetes

  header-fauxgras-

 

Le Faux Gras de GAIA en vente sur le site un monde vegan

 

faux gras

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 boîte de Faux Gras de GAIA
  • 2 grandes pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 emporte-pièces

Recette

(préchauffez le four à 180°C)
Placez 2 emporte-pièces dans une poêle antiadhésive. Versez une cuillère à soupe de sucre dans chaque anneau. Découpez les pommes en quartiers, éliminez les trognons et la peau et décortiquez-les en fines lunes. Disposez les petites lunes en cercle dans les emporte-pièces. Versez une cuillère d’huile d’olive sur le tout. Faites chauffer la poêle pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser. Ensuite, mettez au four pendant 25 minutes (de préférence avec un couvercle sur la poêle).

Retirez la poêle du four et laissez reposer jusqu’à ce que les pommes soient tièdes. Entre-temps, préparez deux assiettes, disposez un emporte-pièce sur chacune d’entre elles et remplissez-les de Faux Gras de GAIA (environ 1 cm ou au choix). Retirez les emporte-pièces. Otez les tranches de pommes cuites de la poêle et disposez-les à l’envers sur le Faux Gras de GAIA.

Conseil : laissez d’abord tiédir les tranches de pomme. Cela vous permettra de les retirer plus facilement de la poêle et de les disposer à l’envers sur le Faux Gras de GAIA.

 

 

le Tofoie Gras.

Une alternative au foie gras surprenante, à déguster sur du bon pain toasté.

-> Recette du Tofoie Gras 

 

Dans le commerce, plusieurs alternatives sont disponibles. Nous avons comparé et retenu comme terrines végétales qui se rapprochent du foie gras :

  1. Tartex nature (magasin biologique et vente à distance)
  2. Pural nature (magasin biologique et vente à distance)
  3. Tartex Chardonay côte d'or (magasin biologique et vente à distance)
  4. Bjorg Chardonnay (rayon bio des grande surface)

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Une recette sans viande originale ( et délicieuse!)

9 Avril 2012, 16:45pm

Publié par amisdesbetes

recettes végétariennes faciles

cuisinier035

 

CROUSTILLANT AU REBLOCHON ET A LA POMME

 

Ce "chausson" est fait de feuilles de bricks croustillantes farcies de reblochon fondant et de lamelles de pommes. Servir avec une salade.
Les feuilles de brick sont de fines crêpes que l'on trouve au rayon frais à côté des pâtes à tarte toutes prêtes.

 

 

Fromage-reblochon

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 1/2 pomme
- 1/4 reblochon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 feuilles de brick
- poivre

 

 

pommier-starking-delicious

1 - Préchauffer le four à 200° / th 6.

2 - Peler la pomme et la couper en lamelles. Retirer la croûte du reblochon et couper le fromage en dés.

3 - Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile (à l'aide d'un pinceau ou d'une feuille de papier absorbant).

4 - Déposer les deux feuilles de brick l'une sur l'autre, sur la plaque à pâtisserie. Au centre, déposer les lamelles de pommes. Recouvrir du reblochon. Poivrer.

5 - Replier les côtés des feuilles de brick pour former un carré bien fermé. Retourner le chausson sur la plaque.

6 - Mettre au four et laisser cuire 10 mn, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

7 - Servir aussitôt.

 

brick

 

recttes végétariennes faciles : un excellent site à faire connaître

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Chiot handicapé

15 Septembre 2011, 16:33pm

Publié par amisdesbetes

Beaucoup de chance pour ce petit animal d'être tombé sur un maître astucieux et bricoleur,

j'espère que de nouvelles vidéos nous parviendront pour montrer ses progrès.

 

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